長者飲食貼士：食得啱，食得開心，食得有尊嚴 🥗🧡

海天專業護理長者營養與生活照護專欄

「年紀大咗，唔係食少咗，而係要食得精。」「我唔係唔想食肉，只係咬唔落，但我都想食得有營養。」隨住年齡增長，身體機能改變，長者的飲食需要亦有所不同。照護者唔止要煮得好，更要煮得啱，照顧口味、營養、情緒與文化。海天專業護理希望透過此文，提供一系列實用貼士，幫助長者食得安心、食得開心、食得有尊嚴。

一、基本原則：少量多餐，均衡為先 🧠

• 每日分4至5餐，減少腸胃負擔

• 每餐包含蛋白質、蔬菜、澱粉質，保持營養均衡

• 避免過度戒口，改為「調整」而非「禁止」

• 食物要色香味俱全，提升食慾與情緒

二、蛋白質攝取：愈老愈重要 💪

• 長者每日蛋白質需求比成年人更高（約體重×1.2克）

• 建議選擇：蒸魚、蒸肉餅、豆腐、蛋花湯、碎肉炒蛋

• 若牙口唔好，可用碎肉、魚蓉、豆漿、營養奶代替

• 每餐先食蛋白質，再食飯菜，有助吸收與飽足感

三、控制鹽糖脂：唔係冇味，而係識得調味 🧂

• 味覺退化令長者偏好濃味，但過鹽過糖易致「三高」

• 建議用天然香料如薑、蒜、蔥、芫茜、陳皮代替鹽醬

• 避免加工食品如罐頭、香腸、魚蛋、午餐肉

• 甜品可選低糖豆腐花、無糖綠豆沙、蒸南瓜

四、補水貼士：唔好等口乾先飲水 💧

• 長者對口渴感敏感度下降，容易缺水

• 建議每日飲6至8杯水（約1500–2000毫升）

• 可用湯水、清茶、低糖花茶代替白水

• 每小時飲半杯，或用水瓶提醒自己

五、纖維與腸道健康：每日有菜有果 🥬🍎

• 建議每日攝取2份水果、3份蔬菜

• 深色蔬菜如菠菜、西蘭花、紅菜頭富含維他命

• 水果選擇：木瓜、香蕉、蘋果、奇異果，易消化又有益

• 若便秘，可加燕麥、奇亞籽、地瓜、黑木耳等高纖食材

六、咀嚼與吞嚥照護：軟身唔等於冇口感 🍲

• 若牙齒退化，可選用蒸、燉、煮方式處理食物

• 建議食物：蒸蛋、粥、燉湯、豆腐、碎肉、魚蓉

• 避免太硬、太乾、太黏的食物，如糯米、炸物、乾餅

• 可用攪拌機或切碎器處理食材，保留味道與營養

七、情緒與文化照護：食物係記憶，更係關懷 🍚

• 安排懷舊餐單，如梅菜扣肉、老火湯、糖水日

• 鼓勵長者分享家鄉食譜與飲食故事，促進代際交流

• 用餐環境整潔、光線充足、有人陪伴，提升食慾

• 食唔止係營養，更係情感與尊嚴的延伸

八、海天專業護理的長者飲食照護服務 🏡🥢

我們提供：

• 🧑‍⚕️ 到戶飲食評估與個人化餐單設計

• 🧓 長者營養支援與懷舊食物安排

• 📚 照護者飲食照護技巧訓練

• 🧑‍🎨 社區飲食活動設計與文化交流安排

唔論係營養管理、文化參與、情緒照護，我哋都可以幫到您。

結語：食得啱，活得穩 🌈

長者飲食唔止係「食咩」，更係「點樣食」。只要照顧得宜，長者都可以食得安心、食得開心、食得有尊嚴。海天專業護理一直都係您身邊嘅健康夥伴，陪您一齊煮出關懷，食出幸福。

如欲了解更多長者飲食照護服務，歡迎瀏覽長者安居協會的飲食專欄、長者健康飲食金字塔建議，或參考養和醫院營養師的飲食貼士。