老人飲食習慣：唔止係食咩，更係點樣食 🥢🧡

海天專業護理長者營養與文化照護專欄

「我食慣咸魚煲仔飯，唔係唔健康，只係食得安心。」「唔好叫我戒晒甜，我食少少糖水就開心晒。」長者的飲食習慣，往往係一生累積下來的生活方式與文化記憶。照顧長者唔止係提供營養，更係理解佢哋的口味、節奏、情感與尊嚴。海天專業護理希望透過此文，幫助照護者了解長者飲食習慣的特點與照護技巧，讓每一餐都成為健康與關懷的延伸。

一、長者飲食習慣的常見特徵 🔍

✅ 固定口味偏好

• 喜歡熟悉的味道，如鹹魚、梅菜、老火湯

• 對新食材或新煮法可能抗拒，需逐步引導

✅ 飲食節奏較慢

• 咀嚼力下降，進食時間延長

• 喜歡慢慢食、慢慢傾，唔急唔趕

✅ 喜歡熱食

• 熱湯、熱飯、熱茶，感覺「暖胃」與「有氣」

• 對冷食或生食可能感到不適或不安

✅ 傳統食療觀念

• 喜歡「補湯」、「清熱」、「健脾」等食療概念

• 依據季節調整食材，如夏天食涼瓜、冬天食羊肉

二、身體變化與飲食需要 🩺

✅ 咀嚼與吞嚥能力下降

• 牙齒鬆動或缺失，影響食物選擇

• 需提供軟身、易吞、少骨食物，如蒸蛋、粥、燉品

✅ 味覺改變

• 對鹽味、甜味敏感度下降，容易偏重調味

• 可用天然香料如薑、蔥、蒜、陳皮代替鹽糖提味

✅ 消化功能減弱

• 胃酸分泌減少，容易脹氣或便秘

• 建議少食多餐、增加纖維攝取、保持水分

✅ 慢性病影響

• 高血壓、糖尿病、腎病等需特別飲食管理

• 需與醫療團隊協調，避免過度限制而影響食慾

三、照護者的飲食照護技巧 🧑‍⚕️

✅ 尊重習慣，逐步調整

• 唔需要一次改晒所有食物，可由減鹽、減糖開始

• 保留熟悉味道，加入健康元素，如用蒸代替炸

✅ 鼓勵參與與選擇

• 讓長者參與餐單設計、備料或簡單烹調

• 提供選擇權，如「你想食粥定粉麵？」

✅ 營造愉快用餐氣氛

• 用餐環境整潔、光線充足、座位舒適

• 可播放輕音樂、安排陪伴進食，提升食慾

✅ 留意情緒與進食表現

• 若長者突然食慾下降，可能與情緒或身體不適有關

• 可記錄每日食量與反應，與醫療團隊分享

四、文化與社區連結 🍲

• 安排「懷舊餐單」，如煲仔飯、老火湯、糖水日

• 舉辦「社區茶聚」、「長者廚藝班」，促進社交與自我效能

• 鼓勵長者分享家鄉食譜與飲食故事，促進代際交流

食物唔止係營養，更係文化與情感的載體。

五、海天專業護理的長者飲食照護服務 🏡🥗

我們提供：

• 🧑‍⚕️ 到戶飲食評估與個人化餐單設計

• 🧓 長者營養支援與懷舊食物安排

• 📚 照護者飲食照護技巧訓練

• 🧑‍🎨 社區飲食活動設計與文化交流安排

唔論係營養管理、文化參與、情緒照護，我哋都可以幫到您。

結語：食得啱，食得開心，食得有尊嚴 🌈

長者飲食習慣唔止係「食咩」，更係「點樣食」。只要照顧得宜，長者都可以食得安心、食得開心、食得有尊嚴。海天專業護理一直都係您身邊嘅健康夥伴，陪您一齊煮出關懷，食出幸福。

如欲了解更多長者飲食照護服務，歡迎瀏覽我們的網站：www.azurehk.org，或透過 WhatsApp / 熱線聯絡我們：📞 9678 9691。