新年吃賀年糕點是必備環節。不過，享受糕點同時也要注意熱量，否則體重也會「節節高升」。營養師JC為大家分析6款熱門賀年糕點卡路里，並教大家避開致肥陷阱。

6款賀年糕點卡路里比拼

*以每100g糕點計算

1. 紅棗糕

-熱量：190kcal

-碳水化合物：44C

-蛋白質：0.47P

-脂肪：1.7F

2.芋頭糕（煎）

-熱量：160kcal

-碳水化合物：20C

-蛋白質：3.2P

-脂肪：7.4F

3. 椰汁年糕（煎）

-熱量：240kcal

-碳水化合物：34.7C

-蛋白質：3.3P

-脂肪：0.6F

4. 馬蹄糕（煎）

-熱量：140kcal

-碳水化合物：31C

-蛋白質：0.16P

-脂肪：1.7F

5. 蘿蔔糕（煎）

-熱量：130kcal

-碳水化合物：16C

-蛋白質：3.2P

-脂肪：5.7F

6.蘿蔔糕（蒸）

-熱量：87kcal

-碳水化合物：11C

-蛋白質：2.3P

-脂肪：3.6F

提防3大致肥陷阱

1.加油煎煮會增加熱量、沾蛋漿再加油煎熱量倍增

2.鹹糕點最好以蒸為主。若以煎的方法，建議使用易潔鍋及減少用油份量

3.芋頭糕、蘿蔔糕等鈉含量偏高糕點，若再配醬油、XO醬食用，糖份、脂肪、鈉質及熱量都會增加，還容易水腫

JC指出，賀年糕點碳水化合物含量較高，一般含高澱粉質及糖份，進食後易使血糖指數波動變大，令人越吃胃口越好、不自覺越吃越多。

在傳統賀年四大糕點中，以年糕及紅棗糕卡路里最高，吃1.5件就已等於1碗飯。其中，年糕主要成分是糯米粉及糖，因此不論椰汁、薑汁、黑糖或蔗汁口味的年糕，均含很高糖份。其中椰汁年糕一般用含高飽和脂肪的椰汁或椰油製成，脂肪含量和卡路里會更高，每件可含高達20.8g糖，約等於4粒方糖，高至204kcal。此外，年糕質地粘糯，煎熱時為避免黐鍋底，需用較多油或加入蛋漿，令熱量進一步提高。

另外，紅棗糕單看名稱會被誤以為是健康選擇，但實際上，紅棗本身含有天然果糖，製作紅棗糕過程中還會加入大量糖份使口味更佳。因此，紅棗糕的糖份與年糕不相伯仲，每100g紅棗糕含糖份19g，熱量為190kcal。甚至還有些紅棗糕會加入椰汁，飽和脂肪及脂肪含量再增加。

除了糖份以外，賀年糕點鈉含量陷阱也需注意。JC提醒，蘿蔔糕卡路里看似不高，但製作過程中因加入了大量鹽分及高鈉食品如臘肉臘腸，使糕點脂肪含量、鈉含量及卡路里大幅增加。吃1件蘿蔔糕所吸收的鈉含量，隨時已佔全日上限的25%。

4招不致肥食法

1.切勿當作正餐

-糕點以糯米粉、粘米粉等製成，過量食用可引起消化不良

-多澱粉質、糖份、脂肪，亦不建議替代正餐，只適合作小食

-建議每次最多吃2小件，進食時配搭蔬菜，確保營養均衡，增加飽肚感同時避免越吃越多

-進食時間盡量在上午及中午，讓腸胃有足夠時間消化，更容易消耗熱量

2.避免臘肉、臘腸等高脂食材

-糕點本身脂肪、膽固醇及飽和脂肪含量均較高

-進食含臘腸或臘肉糕點時，適當挑走臘肉及臘腸，減少攝取額外熱量及油份

3.減少五穀攝取

-進食賀年糕點同時，可減少當日正餐的五穀份量，避免因同時吃糕點和飯，攝取過多碳水化合物而增磅

-建議選購糕點時，仔細關注營養標籤如熱量、總脂肪、糖和鈉含量，選較健康 低脂的糕點

4. 先蒸後煱

-蘿蔔糕及芋頭糕等鹹糕點，最健康食法是隔水蒸熱，再放人微波爐或焗爐内烘一會兒，取代下鍋用油煎；收乾水分後糕點同樣香口

資料來源：Topick