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飲食不節制年輕亦可患痛風 烹飪導師教煲湯紓緩炎症

飲食不節制易誘發痛風,現時不少中年人、甚或年輕人都會出現此問題。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款抗炎消腫解痛風湯水,有助減緩關節退化、痛風,紓緩炎症。


芳姐表示,痛風並非老人專屬病症,中年人及年輕人飲食不節制,愛吃動物內臟、含高嘌呤海鮮及貝類、菇菌類或豆類食物、喜飲啤酒,平日又少做運動,亦同樣有患上痛風危機。


芳姐推薦以下一款「椰子水綠茶燉青木瓜」,當中青木瓜可有效減緩關節退化及痛風、綠茶則含有多酚類物質,有效抗炎消腫;而椰子水中含有丹寧成分,有助紓緩炎症,幫助患者抗炎消腫解痛風。


椰子水綠茶燉青木瓜

材料:椰子水 1瓶,青木瓜 1小個,綠茶 2茶匙

做法:

1. 青木瓜連皮洗淨,去核切塊;

2. 將椰子水、青木瓜塊及綠茶放入燉盅內,燉1小時即可。


小貼士:綠茶及木瓜不宜高溫烹煮,否則食材中抗炎消腫、保護骨頭間軟骨成分的多酚、木瓜酵素等都會受到破壞。以燉盅方法烹煮,容器中水分只會維持於約攝氏75度左右,避免破壞木瓜酵素、多酚類等物質遭破舊,因此以燉方法最佳。但此燉湯較寒涼,脾胃虛寒及孕婦均不宜服用。


甚麼是痛風?


風濕及內科專科醫生余嘉龍曾表示,痛風源於身體製造及吸收過多尿酸,同時排洩太少尿酸,令體內尿酸濃度升高,達至一定水平便會在關節形成結晶,長期累積會引致發炎疼痛。由於肉類及魚類含有高嘌呤,而嘌呤會分解成尿酸,因飲用足夠清水有助身體排出尿酸,故飲食習慣對控制尿酸很重要。


由於痛風初期症狀很快消退,患者易忽視或諱疾忌醫。余嘉龍提醒,若病情持續,除了會形成痛風石妨礙關節活動,結晶或有機會導致關節變形,甚至可影響腎臟功能。他指,如患病初期用藥治療,其實已可溶解結晶,因此籲患者及早求醫。






資料來源:晴報

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