常見食物中毒案例，不外乎與刺身、生蠔、菇類等有關。近日本港食物安全中心於Facebook專頁指出，有些常見食物如菇類、豆類、北杏等都會藏有有毒物質，故此中心為大家拆解如何安全食用6類含有毒物質之食物，避免食物中毒。
食物中毒3種常見誤食情況
食物安全中心解釋，天然毒素存在於多種植物內，例如菇類、豆類、北杏等，這些天然毒素本來用於抵禦細菌、真菌、昆蟲、捕獵者等威脅，如果人類不小心進食有毒物質就有可能損害健康，常見有3種誤食情況：
1. 進食非供人食用之植物。
2. 進食未經妥善烹煮或處理之食用植物。
3. 進食不能透過烹煮或處理程序以破壞毒素之植物。
安全食用6類含有毒物質之食物
1.四季豆/扁豆/刀豆/紅腰豆/白腰豆/ 黃豆
-用清水把豆浸透，再用滾水高溫徹底煮熟。
2.竹筍/木薯
-先去皮浸泡，切成細塊，再用滾水徹底烹煮。
3.南北杏/亞麻籽
-用滾水徹底煮熟即可；如果用其他方法烹煮，則只可進食少量。
4.薯仔
-注意切勿進食已發芽、發綠或變壞的薯仔。
5.白果
-切忌生食；只可進食少量，特別是兒童。
6.鮮金針（鮮黃花菜）
-徹底煮熟即可；曬乾後的金針可供安全食用。
資料來源：晴報
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