春季感冒過敏 久咳不癒咽喉痛 烹飪導師教煲一款湯潤肺生津

春天乍暖還寒，加上近日流感肆虐，容易引發傷風感冒、鼻水倒流等症狀，從而引起咳嗽症狀。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款滋陰潤肺、瀉火除煩湯水，有助紓緩及調理咳嗽問題。

芳姐指出，咳嗽算是一種常見症狀，雖然看起來是小問題，但卻有非常多誘因，無論傷風感冒、鼻水倒流，或是慢性阻塞性肺病、肺炎、肺結核、心臟衰竭等，都有機會引發咳嗽症狀；甚至不少新冠患者痊癒後，亦有可能持續咳嗽三至四星期以上。

芳姐推薦以下一款「沙參海玉竹三果湯」，可有助滋陰潤肺、益胃生津、瀉火除煩，除了對咳嗽不止、病後口乾咽痛及咳嗽煩渴人士有調理及紓緩功效外，健康人士飲用，亦能潤膚養顏；加上湯水味道清甜，老少咸宜，非常適合長新冠人士及小朋友飲用。

沙參海玉竹三果湯

材料：北沙參5錢，海玉竹5錢，南北杏1兩，蘋果2個，雪梨2個，無花果4至5枚。

做法：

1.沙參、海玉竹、南北杏浸洗； 2.蘋果、雪梨連皮洗乾淨，去核切塊； 3.無花果剖開對半； 4.全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。

小貼士：如果沒有「海玉竹」，亦可以用一般「玉竹」代替。

8種食物幫助紓緩喉嚨痕癢

隨著天氣轉冷變乾燥，喉嚨容易乾涸易痕，如果剛好正值新冠疫後康復，隨時久咳難斷尾。不過，要紓緩咳嗽喉嚨痕的情況，除了服用咳藥水等藥物外，其實還可從飲食入手，當中不少天然食物其中亦含有紓緩喉嚨不適的成分。

營養學家Charlene Wong早前於Instagram整合了8款食物，有助紓緩喉嚨痕癢不適的情況，各位咳嗽難忍的人士在攝取足夠水分的同時，亦不妨可多進食以下食物。

1. 綠茶

含有豐富兒茶素、花青素等抗氧化物，抗氧化能力高，有助抗炎殺菌，以及緩解喉嚨乾及疼痛等不適。

2. 黑豆

含豐富維他命A、蛋白質、膳食纖維、鐵、花青素、類黃酮等，有助抗氧化、滋潤喉嚨、舒緩喉嚨的痕癢不適。 建議食用方法：煲黑豆水

3. 蓮藕

含豐富水份、蛋白質、維他命A、B、C等，有助抑制發炎、抗氧化、化痰止咳，同時增加免疫力。

4. 白蘿蔔

含豐富維他命C、鈉、鉀、葉酸、硫等，有助消炎止咳、紓緩喉嚨腫脹。 建議食用方法：燉湯

5. 柑橘

含豐富維他命B、C、鉀、鎂、類胡蘿蔔素等，有助抗炎、抗氧化，以及滋潤喉嚨。不適合嚴重感冒及咳嗽人士食用，只適合輕微喉嚨痕癢不適的人士。

6. 麥蘆卡蜂蜜

含豐富甲基乙二醛（Methylglyoxal），有助抗菌消炎、改善口腔發炎和喉嚨痕癢、預防呼吸道感染等。市面上有很多不同品牌的麥蘆卡蜂蜜產品，也有多種評級標準，以紐西蘭火星麥蘆卡蜂蜜協會（AMHA）制定的標準，Unique Manuka Factor（UMF）標示值越高代表抗菌活性越好，從UMF 5+至30+。

7. 西柚

含有豐富維他命A、C、葉酸、類黃酮、β-胡蘿蔔素、水溶性膳食纖維等，有抗氧化和增加免疫力的能力，有助改善微絲血管、滋潤喉嚨，預防不適。

8. 雪梨

含有豐富水份，有助滋潤喉嚨、生津止渴，亦含有豐富維他命B、胡蘿蔔素、鉀等，有助化痰止咳。適合呼吸道容易感到不適的人士進食。

資料來源：晴報