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10名港人1人患糖尿病 營養師揭4大症狀要小心 3種飲食法助穩血糖

根據醫管局數據顯示,本港目前約有70萬名糖尿病患者,佔總人口約一成,即每10名港人便有一名糖尿病患者,且數目明顯正急劇上升。台灣有營養師則指出,若出現4大症狀,要留意可能罹患糖尿病,應及早就醫治療。


據統計數字顯示,全球約有超過四億二千萬人口為糖尿病(Diabetes Mellitus)患者,預計至2040年,患病數目將會增至六億四千萬。而本港糖尿病患者人數亦正在急劇上升,在發病率方面,年齡35歲以下人士當中有2%患上糖尿病;而年齡65歲以上的人士當中,更有超過20%罹患糖尿病。


糖尿病4大症狀


台灣營養師林郁庭在Facebook個人專頁發文指出,糖尿病有4大症狀,當出現這些症狀,應及時到醫院做進一步抽血檢查,儘早治療。


1.吃多


體內胰島素若作用不佳,攝取到體內的糖分無法進入細胞中,葡萄糖無法充分利用,從而容易導致飢餓感。


2.尿多


因體內糖分過多,導致尿液中也出現糖分,引發滲透性利尿,水分跟著從腎臟排出,造成尿量增加的現象。


3.喝多


因尿液變多,水分流失過多,導致經常口渴而不自覺的想要多喝水。


4.體重減輕


因胰島素作用不佳,葡萄糖無法順利進入細胞,身體無法獲得足夠的能量。即使吃得多,也無法有效利用攝取的醣類,進而導致體重持續減輕。


外出用膳或叫外賣增加糖尿病風險


澳洲註冊營養師劉惠汶Vivien曾接受訪問時表示,香港人出外進膳普遍會選擇炒粉麵飯或者快餐,但這類型的食物含較高熱量,油、鹽、糖都相對較高。如果整體熱量攝取較多,消耗較少,久而久之有機會影響體重。因此,外出用膳或者叫外賣都跟糖尿病風險有密切關係。


「一碟揚州炒飯,它含有約1200卡路里,即是千卡,熱量相若5碗飯。此外,它有接近10茶匙的食油及1茶匙的食鹽。」


根據衛生署的建議,成年人一天內攝取的主食油最好控制在6至7茶匙的油份,而食鹽最好保持在不多於1茶匙。由此可見,一碟炒粉麵飯的熱量、糖份、油份、鹽份有機會較高。


較健康的食物選擇


Vivien建議,盡量避免選擇加工肉類,例如腸仔、午餐肉、火腿或者丸製品、漢堡扒等等。因為這類型食物的飽和脂肪有機會較高,大家可以新鮮食材取代加工肉類。


她以常見的茶餐廳早餐為例,如一個餐肉火腿公仔麵,可以轉做例如蕃茄鮮牛肉通粉,或者豬潤米粉等等。吃肉類時,可以把一些皮位、近骨肉類及腩位,取替做一些比較瘦的部位,例如牛腩河轉做海南雞去皮白飯,或者燒鯖魚定食、瘦叉燒飯等等。而醬汁方面,最好當然能「走汁」,但如果不能「走汁」,「少汁」、「邊上」或「另上」都是一些小策略。


進食低升糖食物穩定血糖水平


Vivien還建議,大家平日飲食上要注意模式及食物款式,有助穩定血糖水平,長遠來說有助控制體重,預防糖尿病。


1. 少食多餐

當血糖開始下降時會容易出現很肚餓的情況,也因此令到下一餐進食的份量變多,少食多餐可以保持飽腹感,減少多吃的情況。


2. 控制碳水化合物攝取量

留意每一餐碳水化合物的攝取量及控制碳水化合物的攝取量,有助穩定血糖平穩度,糖尿病患者需更留意。


3. 選擇低升糖碳水化合物

選擇碳水化合物時,盡量選擇低升糖指數的碳水化合物,對血糖的影響比較少,會慢升慢跌。除了可以讓血糖平穩度高之外,亦有助增強飽肚感,延長飽肚的時間,繼而可控制整體熱量攝取,避免因為太肚餓而多吃雜糧。


低升糖飲食方法

Vivien還分享了一些由高升糖指數轉做低升糖指數的飲食方法:

  • 白米飯或白粥轉做紅米或藜麥

  • 薯仔轉做粟米、腰豆、鷹嘴豆

  • 即食麵轉做意粉、蕎麥麵




資料來源:晴報

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