年紀漸長、飲食習慣不良，易誘三高（高血壓、高血脂、高血糖）及糖尿病等慢性病。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款預防糖尿病，降三高的湯水，適合一家人日常保健。
芳姐表示，鮮淮山的黏液質可有助防止動脈粥樣硬化，而且能刺激胰島素生長，是糖尿病患者的上佳食療品；番石榴雖然不如一般水果清甜，但具有降低血糖的功效。此外，粟米種類繁多，其中白玉粟米味道清甜，除了可以烚熟後當小食，用於煲湯可令湯水更清香。
她推薦以下一款老少皆宜的「鮮淮山芭樂粟米豬𦟌湯」，湯水以鮮淮山、番石榴、白玉粟米配豬𦟌煲湯，可有預防糖尿病及防治三高，對於中、老年人尤其適合，可以作為一家日常飲用的保健湯水。
鮮淮山芭樂粟米豬𦟌湯
材料 ：鮮淮山 1支、番石榴 2個、白玉粟米 2支、豬𦟌 1隻
做法 ：
1. 鮮淮山去皮、切粗條；
2. 番石榴洗淨，切塊；
3. 粟米去衣，切塊；
4. 豬𦟌切塊後出水；
5. 全部材料用8碗水煮個半鐘，成4至5碗即可連湯料同食。
小貼士：鮮淮山黏液沾上皮膚會帶有些許刺痛感，建議要戴上手套削皮。
資料來源：晴報
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