不少人平時都會喝豆漿。台灣著名營養教育專家洪泰雄近日在其Facebook專頁中，就為大家拆解喝豆漿的7大好處，並分析運動時選擇有糖或無糖豆漿的3大條件，讓大家為自己作出最好的選擇。他同時提醒大家，有5類人士不宜喝豆漿。
喝豆漿7大好處
洪泰雄表示，豆漿是一種使用大豆經過浸泡、研磨及煮熟所製成的飲品，是坊間不少人喜好的素食飲品之一；而且相較於牛奶，有較高的營養價值。他分享喝豆漿的7大好處：
含豐富植物蛋白質：是素食者的重要蛋白質來源之一。
降低膽固醇：含鈣、磷、鐵等礦物質，當中鐵含量是牛奶的25倍；同時富含不飽和脂肪酸、大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等多種有益物質，當中植物固醇能降低膽固醇水平，有助預防心血管疾病。
預防乳腺癌：含有異黃酮，屬於植物化學物質，有助預防乳腺癌。
含豐富維他命：含有豐富的維他命B和維他命E，有助增強身體免疫力和保護神經系統。
有益消化道：當中大豆膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘。
有利減肥：當中大豆蛋白質屬優質蛋白質，消化時間較長，有助提供飽足感、減少進食量，達到減肥效果。
有利抗癌：含有蛋白質、硒及鉬等營養素，具有強勁的抑癌和治癌能力，尤其對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。
運動時應喝有糖或無糖豆漿？
部分人或對運動時應喝有糖或無糖豆漿而感到懊惱，洪泰雄指出，碳水化合物是身體在運動期間主要的能量來源，但應選擇有糖或無糖就需根據個人情況來定，建議大家可以參考以下3大條件：
-一般人而言，如果運動時間不長、強度不高，沒有糖尿病等代謝疾病，無糖豆漿就已可提供足夠的碳水化合物和蛋白質；選擇有糖豆漿則會增加額外的糖分攝取，增加脂肪堆積和健康風險。
-如果是進行長時間高強度運動如長跑或鐵人三項等，身體需要大量的能量補充，此時喝有糖飲品就能提供快速的能量補充，有助於提高運動表現和延緩疲勞，所以有糖豆漿於此時是更好的選擇。
-不過，選擇何種飲品仍要考慮其他因素，例如糖分濃度、運動時的心理狀態等等。
所以喝有糖豆漿是否比無糖豆漿更好，仍需視個人情況而定，建議在營養師的指導下選擇適合自己的飲料；此外，運動前後的飲食習慣也應保持均衡及多樣化，才能為身體提供足夠的營養和能量。
5類人士不宜飲用豆漿
洪泰雄指出，其實有5類人士不宜飲用豆漿，包括：
-腎臟功能欠佳者：豆漿中含有一定量的鈣及鉀等礦物質，對於腎臟功能欠佳者或會增加腎臟負擔。
-甲狀腺機能亢進症患者：大豆當中有部分物質能干擾甲狀腺功能，故甲狀腺機能亢進症患者不宜飲用過多豆漿。
-體內有荷爾蒙依賴性疾病者：大豆含有植物雌激素，對於體內有荷爾蒙依賴性疾病的人，如乳腺癌、子宮內膜異位症等，可能會對疾病產生影響，建議在醫生指導下飲用。
-脂肪肝患者：豆漿中含有一定量的脂肪，對於脂肪肝患者而言或會加重病情。
-過敏體質者：部分人會推大豆蛋白質過敏，建議先做過敏試驗，確認自己是否對大豆蛋白質過敏。
營養師：正常飲用量不影響荷爾蒙
坊間不時流傳常喝豆漿、吃豆類食品，會增加乳癌、子宮肌瘤的風險的說法。台灣營養師張安曾指出，有些人把喝豆漿與長出子宮肌瘤連上關係，是因為曾有指黃豆中的大豆異黃酮有類似雌激素的結構，常被用於加入更年期的保護食品，用於改善更年期症狀，但也有機會增加婦科疾病的風險。
然而，張安指出黃豆本身所含的異黃酮其實很少，除非每天把豆漿當成水喝，否則一般人平日的飲用量並不足以影響荷爾蒙，更不可能刺激子宮肌瘤長大。她續指，黃豆是優質的蛋白質來源，用來取代部分肉類反而屬好事，「事實上你可以安心喝豆漿。」
她提醒，若想避免長出子宮肌瘤，應減少環境荷爾蒙、避免高油高糖飲食和肥胖會比較實際。
澳洲營養師及體適能教練張展鵬曾接受《晴報》訪問亦指出，豆漿中含有的大豆皂苷能提升人體的免疫力、延緩衰老，並可抑制癌細胞生長、降低癌細胞活力、誘導癌細胞凋亡。豆漿中的大豆異黃酮在雌激素生理活性強的情況下，能達到抗雌激素的作用，降低受雌激素啟動的癌症，如乳腺癌、子宮內膜癌的風險。而且，異黃酮還能抑制睾丸酮，睾丸酮是誘發男性前列腺癌的重要物質。
資料來源：晴報
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