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春季肝氣旺濕氣重易削脾胃 中醫教煲兩種湯養肝祛濕

春季天氣開始回暖,但仍乍暖還寒,日夜溫差較大,夾雜綿綿春雨。基督教聯合那打素社康服務中醫師建議,此段時期要適時添衣,否則易患流行性感冒、急性支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病。同時又分享兩款湯水,適合南方人士春天養肝祛濕。


中醫師指出,春天肝氣旺盛,忌憂鬱、暴怒等情緒波動,以免出現肝火上炎,引發目赤、偏頭痛、耳鳴口苦等症狀。飲食上可避免進食過多酸味食物,因酸味有收斂功效,會阻礙肝氣運行。此外春天濕氣太重,容易削弱脾胃消化能力,忌油膩、濃味、過甜食品,減低腸胃不適風險,同時忌食辛辣香燥,少酒少煙,以免助熱生火。另外春天日夜溫差大,加上冬季大家多停留室內,對寒冷的適應力下降,容易患上流行性感冒、急性支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病,因此要注意適時添衣,注意保暖。


春天滋養陽氣時機 宜保持心情愉快

與此同時,醫師表示春天陽氣升發,是滋養陽氣的好時機,建議可多吃番茄、牛蒡、洋蔥、蘋果、胡蘿蔔、莧菜、芹菜、韭菜、枇杷、百合等時令出產、味甘、性平食物;情緒上亦建議保持心胸開闊,樂觀愉快,多進行戶外郊游、放鬆心情的輕度活動,增強精神氣。


中醫師推介2款適合南方人士春天養肝祛濕的湯水,助大家舒緩春季不適、保養健康:


雲苓白朮扁豆衣章魚湯 (2人份量)


材料:

雲苓35g、扁豆衣30g、赤小豆10g、生薏米15g、陳皮6g、花生20g、蜜棗2粒、乾章魚40g。


做法:

1.章魚乾以清水浸半小時,剪成小塊備用;

2.陳皮浸軟,其他材料洗淨;

3.將全部材料放入煲內,加入約1200毫升清水;

4.中火煲約一個半小時便可。


功效:

湯中雲苓、扁豆衣、陳皮等都有健脾化濕的作用,赤小豆及生薏米清熱利濕,花生連衣食用生血補虛,利水消腫。章魚有滋陰養胃、補氣益血等作用,同時充滿鹹香,能提升風味。


芡實杞圓瘦肉湯 (2人份量)


材料:

土茯苓50g、芡實30克、枸杞子30克、圓肉30克、生薑2片、陳皮6g、瘦肉50g。

做法: 1.肉汆水,陳皮浸軟,土茯苓、芡實、杞子、圓肉等洗淨,浸泡約半小時;

2.將全部材料放入煲內,加入清水1200毫升;

3.武火煮沸後,文火煲約一個半小時;

4.入鹽調味即可。


功效:

湯中土茯苓有清熱利濕、解毒的功效;芡實固腎澀精、補脾;枸杞子性平味甘,功效補益肝腎;圓肉性溫味甘,補益心脾;生薑健胃、除肉腥,同時減緩湯中材料之寒性,有調和作用。陳皮理氣和胃,健脾化濕,使補而不滯。






資料來源:晴報

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